Pirinç her İranlı ailenin sofrasındaki ana gıda maddelerinden biridir. Peki pirinç nasıl üretilir ve elde edilir? Pek çok kullanıcının sorusu pirincin nasıl üretildiğidir? Bu soruyu cevaplamadan önce pirinç hazırlama aşamalarını açıklamamız gerekiyor.
Çiftçi yılın başında arazisini sulayarak araziyi pirinç ekimine hazır hale getirir. Arazi hazırlama adımlarından sonra pirinç tohumlarını işletmeye hazır olan arazisine eker, buna ekim de denir. Artık çiftçinin arazisi yeşil ve güzel bir çeltik tarlası haline geldi. Çeltik tarlasının ve pirinç tohumlarının pirinç salkımına dönüşmesi için bakıma ihtiyacı var. Bu bakım, böceklerin zararını önlemek için su, takviye edici gübreler ve bazı zehirleri içerir. Yazın sıcak havası, bu mevsimdeki sıcaklık ve parlak güneş ışığı, pirinç tohumlarının büyümesi ve gelişmesi için en iyi araçtır. Genellikle pirinç hasadı için gereken süre 2 ila 3 ay arasındadır. Elbette bazı şehirlerde araziyi ikinci ürüne hazırlamak için hasat belirtilen dönemden daha erken yapılıyor.
Hasat
Bu sürenin sonunda pirinç, çeltik tarlasından hasat edilmeye hazır hale gelir. Pirinç hasadı yapmak ve araziyi hasat etmek için biçerdöver adı verilen tarım makineleri bulunmaktadır. Eskiden hasat elle yapılıyordu. Ama artık bir araba. Biçerdöver çeltiği hasat eder ve ıslak ve nemli yükü saptan ayırarak bir torbaya koyar.
Şu ana kadar çeltik ekim, yetiştirme ve hasat aşamaları tamamlandı. Şimdi pirincin nasıl üretildiği sorusuna cevap vereceğiz:
Pirinç üretimi, pirinç değirmeni veya pirinç değirmeni adı verilen değirmenlerde gerçekleşir. Bu fabrikalar ülkenin her yerinde mevcut ancak yoğunlukları ülkenin kuzeyinde, özellikle Mazandaran'da çok daha fazla. Pirinç harman ve pirinç harman fabrikaları, makine ve ekipmanlarla, geçmişte dört ayaklı hayvanların yaptığı pirinci pirinç haline getiriyor, fabrika çiftçinin yükünü üstleniyor ve kabul ediyor. Kargo, işlenme zamanı gelene kadar depolara yerleştirilir. Ancak biçerdöverle hasat edilen çeltiklerin en kısa sürede kurutma fırınlarına konulması gerekmektedir. Pirinç yükü genellikle nemini kurutmak için kurutma fırınında 48 ila 72 saat bırakılır. Fırınlar genellikle pirinç miktarını kurutmak için ısı üretir.
Yukarıdaki resimde kurutma makinelerinin bir örneğini görebilirsiniz.
Belirtilen süre geçtikten sonra kurutulan çeltik soyma (dönüştürme) makinesine girilir. Çeltikte nem varsa dönüşüm sırasında ezilecek ve yarım tane denilen şey artacaktır. Soyulmuş kabuğa kepek de denir ve kepeğin kendisi yüksek besin değeriyle doludur. Artık kabuğu çıkarılmış çeltik beyaz pirinç haline gelir. Bir miktar pirinç üretildikten sonra şu çıktılar elde edilir:
- pirinç
- kepek veya yumuşak
- yarım tane
- chapa
ve...
< Bahsedilen çıkışlar Mazandaran'da yaygındır ve bu çıkışların farklı şehirlerde kendi başlıkları vardır. Böylece pirinç tarladan pirinç olmaya kadar bu aşamalardan geçer.
Çözüm
Pirinç öğütme fabrikalarında, Temmuz ayının sonundan Eylül ayının sonuna kadar olan yoğun sezonda çiftçilerin yük sayısı ve dönüşüm hacmi çok yüksek olduğundan, bunları yönetmek ve idare etmek zordur. Dolayısıyla bu sorunu çözmek için ülkenin genç uzmanları, kabul, kurutma, dönüştürme, ücretlerin hesaplanması vb. tüm aşamaları kapsayan çeltik tarlası yazılımını sunmuş ve bu da işi kolaylaştırmıştır. Shalizar'ın pirinç öğütme yazılımı, pirinç fabrikalarının, pirinç işletmelerinin ve pirinç satıcılarının ve mağazalarının çalışma süreçlerini iyileştirmek, sınıflandırma ve paketleme, tartma ve tartma, çek yazdırma, SMS gönderme, maaşlar ve ücretler vb. için benzersiz olanaklar sunar.