Ambergris pirinci, ülkenin kuzey bölgelerinde, özellikle Mazandaran ve Gilan'da yetişen, hoş kokulu ve kaliteli İran pirinçlerinden biridir. Bu pirinç, özel lezzetiyle ünlüdür ve genellikle partilerde ve özel etkinliklerde kullanılır.
Amber pirincinin taneleri genellikle uzun ve iyi pişmiş olup, pişirildikten sonra yemeğe eşsiz bir tat verir. İran sofralarında kaliteli ve sevilen pirinçlerden biri olarak bilinen bu pirinç, mükemmel lezzetinin yanı sıra besin değeri de oldukça yüksektir.