يعد الأرز أحد المواد الغذائية الرئيسية على مائدة كل أسرة إيرانية. ولكن كيف يتم إنتاج الأرز والحصول عليه؟ سؤال العديد من المستخدمين هو كيف يتم إنتاج الأرز؟ قبل الإجابة على هذا السؤال لا بد من توضيح مراحل تحضير الأرز.
يقوم المزارع بري أرضه في بداية العام تقريباً حتى تكون الأرض جاهزة لزراعة الأرز. وبعد خطوات تجهيز الأرض يقوم بزراعة بذور الأرز في أرضه لتكون جاهزة للاستغلال، وتسمى أيضاً بالتشجير. والآن أصبحت أرض المزارع حقل أرز أخضر وجميل. يحتاج حقل الأرز وبذور الأرز إلى الصيانة ليتحول إلى عناقيد أرز. وتشمل هذه الصيانة الماء والأسمدة المقوية وبعض السموم لمنع تلف الحشرات. يعد الطقس الحار في الصيف والحرارة وأشعة الشمس الساطعة في هذا الموسم أفضل وسيلة لنمو وتطور بذور الأرز. بشكل عام، الوقت اللازم لحصاد الأرز يتراوح بين 2 إلى 3 أشهر. وطبعاً في بعض المدن يتم الحصاد مبكراً عن الفترة المذكورة لتجهيز الأرض للمحصول الثاني.
محصول
بعد هذا الوقت، يصبح الأرز جاهزًا للحصاد من حقل الأرز. هناك آلات زراعية تسمى الحصادات لحصاد الأرز وحصاد الأرض. في الماضي، كان الحصاد يتم يدوياً. لكنها الآن سيارة. يحصد الحصادة الأرز ويفصل الحمل الرطب والرطب عن الساق ويضعه في كيس.
وقد تمت حتى الآن مراحل زراعة ونمو وحصاد الأرز. الآن سوف نجيب على سؤال كيفية إنتاج الأرز:
يتم إنتاج الأرز في مطاحن تسمى مطاحن الأرز أو مطاحن الأرز. وتتواجد هذه المصانع في جميع أنحاء البلاد، لكن كثافتها أعلى بكثير في شمال البلاد، وخاصة في مازندران. تعمل مصانع درس الأرز ودرس الأرز بالآلات والمعدات على تحويل الأرز إلى أرز، وهو ما كان يتم في الماضي بواسطة حيوانات ذات أربع أرجل، ويتولى المصنع حمولة المزارع ويقبلها. يتم وضع البضائع في المستودعات حتى يحين وقت معالجتها. ومع ذلك، ينبغي وضع الأرز الذي يتم حصاده بواسطة الحصادة في أفران التجفيف في أسرع وقت ممكن. عادة ما يتم ترك حمولة الأرز في فرن التجفيف لمدة 48 إلى 72 ساعة لتجفيف رطوبتها. تنتج الأفران عادة الحرارة لتجفيف كمية الأرز.
يمكنك مشاهدة مثال لآلات التجفيف في الصورة أعلاه.
بعد مرور الوقت المذكور، يتم إدخال الأرز المجفف إلى آلة التقشير (التحويل). إذا كان الأرز يحتوي على رطوبة، فسيتم سحقه أثناء التحويل وسيزداد ما يسمى بنصف الحبة. يُطلق على القشرة المقشرة أيضًا اسم النخالة، وهي النخالة نفسها مليئة بقيمة غذائية عالية. أما الآن فيتحول الأرز المقشر إلى أرز أبيض. بعد إنتاج حمولة من الأرز، يتم الحصول على النواتج على النحو التالي:
- الأرز
- النخالة أو الناعمة
- نصف حبة
- تشابا
و...
< المخارج المذكورة شائعة في مازندران وهذه المخارج لها ألقابها الخاصة في مدن مختلفة. وبهذه الطريقة، يمر الأرز بهذه الخطوات من الحقل إلى أن يصبح أرزًا.
خاتمة
في مصانع طحن الأرز، نظرًا لارتفاع عدد أحمال المزارعين وحجم التحويلات مرتفع جدًا خلال الموسم المزدحم من نهاية يوليو إلى نهاية سبتمبر، يصعب إدارتها والتعامل معها. ولذلك، ومن أجل حل هذه المشكلة، قدم شباب المتخصصين في البلاد برنامج حقل الأرز الذي يغطي جميع مراحل القبول والتجفيف والتحويل وحساب الرسوم وما إلى ذلك مما سهل الأمر. يقدم برنامج طحن الأرز من شاليزار مرافق فريدة لتحسين عمليات عمل مطاحن الأرز وشركات الأرز وبائعي ومتاجر الأرز، والفرز والتعبئة، والوزن والوزن، وطباعة الشيكات، وإرسال الرسائل القصيرة، والرواتب والأجور، وما إلى ذلك.